「我不怕癌症，但我怕沒有辦法繼續做麵包給你們吃。」這是我第二次確診重症那天，腦海裡浮現的第一個念頭。
哈囉，我是三享烘焙的主廚，雅淳。
在烘焙這條路上，我走了超過十年，曾是南台灣知名麵包店的主廚。那時的我，是個不折不扣的工作狂，把所有的心力都揉進了麵糰裡，卻忘了傾聽身體的聲音。直到 2019 年，一場重度肝病狠狠按下了我人生的暫停鍵。我被迫離開最愛的廚房，專心治病。
那段停下來的日子，是我第一次深刻體悟到「吃進身體裡的東西，決定了我們的模樣」。幸運痊癒後，我問自己：如果這雙手還能繼續做麵包，我想做出什麼樣的麵包？答案是：「一種無論健康或生病，任何人都能安心大口吃的麵包。」
為了尋找解答，我飛往德國，進入百年老店 Mächler GmbH 學習天然古法烘焙。在那裡，我學會了真正的「減法美學」——不依賴化學速成，只用時間、天然酵母與最單純的食材對話。帶著這份純粹，我回到高雄成立了「三享烘焙」。
「三享」不僅是品牌名，更是我的人生哲學：「自己吃，獨享；分著吃，分享；大家吃，共享。」我專注於低糖油、甚至無糖無油的歐式麵包，期盼這份健康能陪伴每一個家庭的日常。
然而，2024 年初，老天爺給了我第二次考驗——我確診了乳癌。這一次，我沒有停下腳步。我選擇一邊接受化療，一邊繼續烘烤麵包。因為客人們那句溫暖的「妳要好好照顧身體，這樣我們才能繼續吃到妳的麵包」，給了我無比的勇氣。許多癌友也特地來找我訂購麵包，我們在純粹的麥香中互相打氣，與病共存。
現在的我，不僅是一位烘焙職人，更是一個努力把生命韌性分享出去的人。我最自豪的，就是我做的麵包沒有負擔、沒有妥協還能陪伴。
如果你也正在尋找一份純粹的美味，歡迎來嚐嚐看。這裡面，有德國傳承的手藝、有我對健康的堅持，還有一份生命重生的溫暖。